190 °C
30 minutos aprox.
Porciones: 4
Colocar en fuente de horno profunda,
1 kg lengua hervida y rebanada.
Aparte:
dorar en 2 cucharadas de aceite
1/4 taza de cebolla picada
1/2 taza de morrón verde picado
1 diente de ajo picado
6 aceitunas verdes picadas
Agregar y cocinar hasta que hierva
1/2 taza de pulpa de tomate
1 hoja de laurel
pizca de tomillo
1 cta. de perejil picado
1 cta, de azúcar rubio
1/2 cta. de sal
pizca de pimienta
1 cda, de jerez
1/2 taza de hongos secos hidratados,
escurridos y picados o champignons
Cubrir la lengua con esta salsa, tapar y hornear.
Lengua A LA CRIOLLA